在食品工业生产中，超滤膜水处理最大的困难是解决各种材料和液体的不同物理特性。同时，食品工业规定超滤膜水处理的处理成本非常便宜，提高了uf超滤膜在食品工业中的难度系数。

一、uf超滤膜在食品工业的技术特性

①在室温下进行，营养损害很小，特别适用于汁液、酶等热敏化学物质的分离、等级分类、浓缩和聚集。

②不产生相变，因此挥发性成分，如芳香化学物质，损害较小，可以保持原有的芳香。与相变分离法和其他分离法相比，能耗较低。分离水分时，成本约为挥发性浓缩或冷藏浓缩的1/2~1/5。

③在封闭系统中进行，分离食品类无黑色素溶解和褐变反映。

④无化学品和添加剂，商品免受环境污染。

⑤选择性好，可在分子结构级进行化学分离，具有一般过滤材料无法替代的优异性能。

⑥适应性强，应用范围广，可用于分离、浓缩、净化、回应等加工工艺。

⑦解决业务规模不大不小的问题，可以连续间歇进行，uf超滤膜可以直接或协同使用，加工工艺简单，实际操作简单，方便自动化技术的实际操作。

二、uf超滤膜在食品工业生产中的应用

超滤膜反渗透在食品工业生产中有两个关键应用：微滤、超滤技术用于澄清过滤、纳滤膜、膜分离技术用于浓缩。

当用超滤膜反渗透处理果汁时，细菌会与沉淀物一起被膜阻断，无需加热即可去除渗入果汁的细菌。

与酶法相比，滤汁中不会有未溶解的阿拉伯胶，长期储存时很少有二次沉积。