醋是一种历史悠久的酸性调味品，以其独特的口感和提高人体免疫力的作用而闻名。有机物、糖、碳水化合物等主要成分占主作，决定了醋的颜色、香味、味道和品质。随着反渗透膜技术的发展趋势，广泛应用于醋的澄清和杀菌。

一、醋使用超滤膜水处理的主要原因

1.醋液中的香气成分越多，越复杂，相应的沉淀物就越多。

2.有些商品在发酵谷物的整个过程中，发酵谷物中的木薯淀粉、糖和碳水化合物的缩合反应和聚集转化为生物聚合物的灰黑色聚合物，也会导致醋沉淀。

3.在新醋特种酿造的整个过程中，醋的浓度和粘度增加，加重了醋中大分子物质的聚集和金属离子的复合作用。直到醋装罐，沉积仍会缓慢，危及醋制品的保存期。

为了更好地去除醋中的沉淀物，大多数醋制造企业在生产过程中选择硅藻土对醋进行压滤，以达到澄清醋的目的。但由于硅藻土土是一种先进的过滤原料，在整个醋储存过程中不能彻底处理沉淀物的问题，即醋生产过程中沉淀物引起的化学物质不能过滤整洁。

二、超滤膜水处理的技术性

1.超滤膜水处理是纯物理学的全过程，无变化、变质、化学变化、相关成分的破坏和口味的改变。

2.常温下(25℃)运行，不会破坏热敏成分和有害口味。

3.选择分离性强，完全分离残渣，澄清渗沥液，透光率高。

4.超滤膜反渗透不添加助滤剂，不易引入新残渣，彻底消除环境污染堵塞的困难。

5.模块化，更换过滤原材料方便，实际操作简单。

6.设计在线再造清洗排污设备，降低工作强度和产品成本，提高生产率。

超滤膜水处理分离精度高，过滤除菌，一次性过滤可立即装罐，避免各阶段二次污染，减少生产周期，完成公司绿色生产。