食品产业是民族良心产业 ，随着全球污染的日益严重 ，人们对健康的迫切追求 ，对食品业 、饮料业也提出了更严格的要求 。 

一般的市政自来水或地下深井水已经难满足人们的需求 。 如今 ，国家对食品饮料行业的管理也逐步形成 了从企业 的设立 、生产过程、成品检验 等方面进行全面控制的系统 。 

目前 ，食品卫生安全许可制度 (QS 认证 )已经在所有饮料以及众多食品行业实施 ，规定所用的工艺水和成品水都需要净化后的水，通常是纯净水 ，有些人把纯净水定义为无病毒、无细菌 、无悬浮物和可溶性盐类，去除了各种有机和无机化学污染物的饮用水 。 其特征是至清至纯 、甘甜醇和 ，符合卫生标准 ，无需烧开即可饮用的水。 

如今，纯净水广泛应用于生活用水 、工业生产用水 、医疗卫生用水、食品饮料酒厂用水 、农业生产 用水 、电镀涂层用水 、电子电力纺织造纸用水等。 

衡量纯净水的一重要标准是导电性 (即水的导电性 )。 水中杂质离子越多，导电性越大(H+和OH-也可以 导水)。 我们 常说的蒸馏水 是用蒸馏法制成的纯净水。 饮用纯净水是指以符合生活饮用水 卫生标准的水为原水 ，采用反渗透物理脱盐 法，去除水中的矿物质 、有机成分 、有害杂质 、微生物 等。